mi sono cercato il manuale della tua scheda, che recita:
"The CPUFAN, SYSFAN1, SYSFAN2 connectors support Smart Fan Control with
liner mode. The Control Center II utility can be installed to automatically control the
fan speeds according to the CPU’s and system’s temperature."
Ergo, sysfan3 & 4 evitale, e installa 'sto control center II ...
se non risolvi, penso che per smanettare sui parametri bloccati da uefi (bios) tu debba accedere non da "settings"
ma da "overclock settings", questo dovrebbe darti il controllo totale