Si può fare di meglio?

[quest_for_silence]

ci sono motivi particolari per favorire speedfan alla gestione da UEFI?

Flessibilità diversa o ulteriore, direi.
La possibilità di riferire le ventole a sensori esterni (DTS, GPU, HDD) o a sensori diversi dai soliti CPU/MB, curve di intervento a 16 punti e multiple per ciascun fan (anziché singola a 4 o 5 punti), allarmi remoti, monitor real time, e forse qualcos'altro di interessante che ora non mi sovviene.
Di converso non ha una procedura di calibrazione e la lettura dei sensori temp è molto... "raw", va riscontrata (e nel caso tarata) sulla base di altre letture.

Ammetto di non aver scavato in profondità, quindi forse mi è sfuggito qualcosa, la configurazione da UEFI ha il grosso vantaggio di essere indipendente dal sistema operativo che sto usando, ok non è difficile configurarsi speedfan e fancontrol, ma se posso fare la stessa cosa senza installare nulla perché andare a complicarsi ulteriormente la vita?

Vedi sopra.
Concordo che per Linux (ma ancor più i *BSD o altri OS che non hanno fancontrol!) è una facilitazione non da poco (attenzione che la calibrazione delle ultime ASUS - anche se tu hai una ASRock lo dico in generale - sembra essere buggata nella UEFI, non sempre pare tenere i settaggi acquisiti).

Ieri sera comunque mio fratello ha giocherellato al PC e mi è sembrato bene come rumore, attualmente il componente più rumoroso è la ventola enermax del dissi (che è sempre sugli 800 rpm), niente di particolarmente fastidioso comunque, più tardi se ci riesco provo a stressare l'hardware con prime95 e qualche test grafico (heaven benchmark?).

Valley è più moderno, mi pare, in EVGA e Corsair i loro tecnici usano Catzilla (che è a pagamento su Steam, a meno di "industriarsi"...).
Altri test "ignoranti" termicamente parlando sono il test della PSU di OCCT, o FurMark con affinity su un paio di core e Linpack (LinX, IBT) con affinità sul resto (da valutare se convenga disabilitare lo HT).