Diciamo che il discorso è lungo da scriversi e molto più facile a gestirsi sul campo: sintetizzando, il dissipatore "grosso" serve necessariamente, ma poi le ventole vanno "forzate" a funzionare a bassi giri.
Grossomodo questo lo si può fare in due modi: o ti doti dall'inizio di sole ventole "lente" (500-800rpm), ma così si perde la capacità di fornire più aria al bisogno (bisogno abbastanza improbabile nel tuo caso), oppure gestisci ventole più veloci (1200-1500rpm) in maniera dinamica, dal BIOS o con un fan controller (software o hardware): le ASRock hanno un buon BIOS per la gestione della ventola della CPU, quindi dovrebbe essere sufficiente settarlo per bene.
Circa le ventole del case, nel tuo caso specifico, immaginando di usare una sola ventola posteriore (al fine di contenere *al massimo* il rumore), la soluzione che preferisco è usare una ventola PWM collegata con uno splitter alla ventola della CPU, e quindi poi gestirle insieme tramite un unico header (quello della CPU, appunto), e quindi è preferibile che le ventole siano uguali (o compatibili, come pescaggio), ma in generale anche qui, o tramite BIOS, o tramite fan controller, le ventole vanno "costrette" a funzionare a bassi giri (compatibilmente con le temperature, che nel tuo caso non sono previste alte, il che aiuta molto).
Concludendo, ventole "silenziose" buone per tutte le stagioni non ce ne sono, a mio avviso: vanno scelte caso per caso, per cui prima monta il PC, che poi magari se ne riparla.